摘要：本指南带你探索肉类凉菜的新境界。在2017年最新凉菜肉类指南中，汇集了各式创新肉类凉菜，包括经典与现代的结合，传统与时尚的碰撞。带你领略不同口味的肉类凉菜，满足你对美食的追求。无论是家庭聚会还是餐厅用餐，都能找到属于你的那一道美味。快来一起探索肉类凉菜的新境界吧！

本文目录导读：

1. 蒜泥白肉
2. 凉拌牛肉
3. 冷切猪肉片
4. 五香驴肉
5. 椒麻鸡丝
6. 卤水鹅翅
7. 糖醋里脊肉条

随着人们对美食的不断追求和创新，凉菜作为餐饮的一道亮丽风景线，其种类和口味日益丰富，特别是在炎热的夏季，一道清爽可口的肉类凉菜，不仅能开胃提神，还能满足味蕾的需求，本文将为您带来2017年最新的凉菜肉类介绍，让您领略肉类凉菜的新境界。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜辣口感和丰富的口感层次著称，选用猪五花肉为主料，经过煮、切、调味等工序，搭配上蒜泥、花椒油等调料，使得白肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，这道凉菜既可作为佐餐佳品，也可作为下酒佳肴。

凉拌牛肉

凉拌牛肉是一道营养丰富的凉菜，选用优质的牛腱肉为主料，经过煮熟、切片、调味等工序，搭配上花椒、蒜末、香菜等调料，使得牛肉口感鲜嫩，香辣爽口，这道凉菜不仅美味可口，还具有滋补强身的功效。

三. 卤水鸭胸肉

卤水鸭胸肉是一道色香味俱佳的凉菜，选用新鲜的鸭胸肉为主料，经过卤制、切片等工序，搭配上香辣的卤汁，使得鸭胸肉口感鲜嫩多汁，香辣可口，这道凉菜不仅口感独特，而且富含营养，是夏季消暑的美味佳肴。

冷切猪肉片

冷切猪肉片是一道清爽可口的凉菜，选用猪瘦肉为主料，经过煮熟、切片、调味等工序，搭配上葱花、姜末、芝麻等调料，使得猪肉片口感鲜嫩，香气四溢，这道凉菜适合在夏季食用，能够带来清爽的口感体验。

五香驴肉

五香驴肉是一道具有独特风味的凉菜，驴肉本身具有滋补功效，搭配上五香调料进行腌制和烹饪，使得驴肉口感鲜嫩且香气扑鼻，这道凉菜不仅美味可口，还具有独特的口感层次和营养价值，在品尝五香驴肉时，可以感受到其肉质紧实、口感丰富的特点。

椒麻鸡丝

椒麻鸡丝是一道麻辣鲜香的凉菜，选用鸡胸肉为主料，经过煮熟、撕丝、调味等工序，搭配上花椒、辣椒、蒜末等调料，使得鸡丝口感麻辣爽口，鲜香四溢，这道凉菜适合喜欢辣味的人群食用，能够带来刺激味蕾的口感体验。

卤水鹅翅

卤水鹅翅是一道色香味俱佳的凉菜，鹅翅经过卤制后，口感鲜嫩多汁，搭配上调料如卤汁、香菜等，使得鹅翅更加香辣可口，这道凉菜不仅口感独特，而且富含营养，是夏季消暑的美味佳肴之一。

糖醋里脊肉条

糖醋里脊肉条是一道酸甜可口的凉菜，选用猪里脊肉为主料，经过炸制、调味等工序，搭配上糖醋汁，使得里脊肉条外酥里嫩，酸甜适中，这道凉菜适合作为开胃菜食用，能够带来愉悦的味蕾体验。

2017年最新的凉菜肉类涵盖了多种口味和风格，从蒜泥白肉到糖醋里脊肉条，每一道凉菜都有其独特的口感和魅力，在品尝这些美味佳肴时，我们不仅能够满足味蕾的需求，还能够领略到肉类凉菜的新境界，希望本文能为您带来启发和灵感，让您在品尝美食的同时，享受到更多的乐趣和满足。